Łap Wielkanocne okazje

Majonez i Keczup (Ketchup)- czyli sos sałatkowy

Jakie znacie marki majonezu?
Helmans, Kielecki, Kętrzyński (Kętrzyn) Winiary, Nestle,Świdnicki?
Jest ich wiele na rynku, a który jest najlepszy? Niektóre są importowane a inne są produkowane w różnych częściach Polski. W zależności z jakiego regionu kraju pochodzą, różnią się subtelną nutą smakową lub typem.
A jakie widzimy gatunki majonezów na półkach sklepowych?
Light, francuski, dekoracyjny, sałatkowy, omega 3:6, sojowy. Rodzaj majonezu wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także kolorem i konsystencją. Dekoracyjny sztywny majonez pozwala się lepiej formować niż sałatkowy subtelnie bardziej wodnisty, idealny do sałatek.
A z czego jest produkowany majonez?
W skład typowego kupnego majonezu wchodzą:
 żółtka jaj kurzych
 gorczyca
 olej roślinny
 woda
 ocet
 cukier
 sól
 zioła

Jedna czubata łyżeczka majonezu zawiera 155 kcal- to chyba dużo.
Ale jaki majonez jest najsmaczniejszy? Hmm domowy zrobiony własnoręcznie.
Jakie są zalety własnoręcznie robionego majonezu? Jest zdrowszy, świeższy, brak konserwantów, sami możemy subtelnie kontrolować smak i co najważniejsze tańszy i sami nie musimy iść o sklepu… A w piątki to czasami stoimy nawet 40 min w kolejce w pobliskich delikatesach, bo takie są kolejki. A więc robimy. Co będzie nam potrzebne?
Wysoki wąski pojemnik tak, aby włożyć trzepaczkę ręczną lub automatyczną.
Żółtko wbić do pojemnika, rozbijamy widelcem, dodajemy szczyptę soli i zaczynamy bardzo delikatnie ubijać, dodając powolutku olej. Gdy masa zgęstnieje, zwiększamy obroty i dodajemy kolejne żółtko i porcje oleju. Gdy masa będzie już sztywna, dodajemy ocet lub cytrynę, która na pewno jest zdrowsza. Do smaku dodajemy cukru lub bardziej zdrowego miodu, co polecam. Oczywiście próbujemy czasem, czy nie za mało jest miodu i soli. Teraz, w zależności jaką konsystencje chcemy uzyskać, dodajemy po łyżce wrzącej wody.
Jeżeli nie chcemy mieć naturalnego smaku zamiast, oleju możemy użyć dobrej jakości oliwy. Aby uzyskać jajeczny smak, tak jak w majonezach Helmans, wystarczy dodać ugotowane żółtka.

A jakie smaczne potrawy przyżądzamy z majonezem na specialne okazje lub każdego dnia?

Filet z indyka z majonezem czyli moje ulubione. Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem podawana praktycznie w każdym polskim domu. Ryba zapiekana z majonezem i serem idealna potrawa na piątek. kurczak z majonezem palce lizać Jajka z majonezem czyli coś bez czego Wielkanoc się nie może odbyć i dynia z majonezem

Następnym razem sprawdzimy jak się robi sushi

sushi Maki i sushi Nigiri to podstawa zdrowego jedzenia:P

Ten wpis został napisany w dniu czwartek, Styczeń 7th, 2010 o godzinie 15:32 i jest zamieszczony w kategorii kuchnia. Możesz śledzić i odpowiadać na ten wpis poprzez RSS 2.0 Możesz zostawić odpowiedź albo śledzić wpis z własnej strony.