Slow Food Polska, co to? Powolne jedzenie? A może jedzenie tylko tego, co się wolno porusza?
Slow Food to międzynarodowa organizacja, której mottem jest „ochrona prawa do smaku”. Ale, z czym to się je! Slow food to tak naprawdę przeciwieństwo do Fast food. Jej główną ideą jest ochrona tradycyjnej kuchni poszczególnych regionów świata. Okazuje się ze globalna polityka dąży do uprawiania konkretnych gatunków roślin i zwierząt. Co dziwne w całej europie na masową skale są dostępne tylko 2 gatunki bananów. Czy to nie dziwne? A gatunków tych owoców jest mnóstwo i każdy z nich ma inny smak.
Z tego właśnie powodu powstała Arka Smaku. Tak ja na mitycznej arce Noego gdzie zostały uratowane wszystkie gatunki flory tak Arka smaku ma uratować a wręcz pobudzić do życia regionalne i marginalizowane produkty. Polskie produkty będące pod ochroną arki smaków są oscypki wyrabiane własnoręcznie przez baców, czerwone krowy żyjące tylko w Małopolsce i miody pitne.
Slow foods i arka smaku są szansą na poznanie niedostrzegalnych dotąd regionalnych smaków i zapobiegnięcie ich wyginięcia. Slow food to także tradycyjne dania przyrządzane przez nasze matki i babcie w których było dużo serca a nie tłuszczu.
Czasami warto zwolnic, chociaż na chwilę i sprawdzić, co nam unika. „Wolne jedzenie” to pyszne jedzenie
Wpisy (RSS)
